Practical information on nutrition, healthy recipes, and the daily life of a Japanese dietitian

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ノンベジタリアンレシピ

1/2日分の野菜が摂れる豚汁

2021/12/19 2022/1/3

ノンベジタリアンレシピ

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That's still fine with a few biscuits as a treat a

That's still fine with a few biscuits as a treat at lunchtime 😝

#lunchbox #dietitian #お弁当 #管理栄養士

It's getting cold in Japan as well 🍂

#甘酒　#お弁当　#autumnleaves

Today's 🍙

#lunchbox #bento #nutrition
#お弁当 #ポテサラ #管理栄養士

It's been over one and a half months since we move

It's been over one and a half months since we moved back to Japan. The lunchbox-making routine has also restarted x

日本に帰国してから1ヶ月半が経ちました！
お弁当作りも再開しています〜🍙

#lunch #healthyeating #nutrition #howtoeat
#お弁当作り #栄養

We’ve completed one year of living in the UK. Ev

We’ve completed one year of living in the UK. Even though the main reason for coming here was my husband’s studies, I experienced far more than I expected. I am really grateful to him for bringing me such special days.

I am also truly thankful for the unforgettable opportunity to work at the hospital. I can’t believe I spent almost my entire time in the UK there, as I recall each of my colleagues’ faces. It was a unique and memorable experience in my career.

And especially to my lovely friends — at first, we met to practice English together, since we all shared the same goal of improving our language skills. However, as we spent more and more time together, you all became so much more than study mates to me. I didn’t expect to build such strong friendships, but we are finally like teenage girls, chatting endlessly and sharing our feelings. You are all so precious to me, and I always wish you health and safety.

Our life in Japan will soon restart. I will keep doing my best!

1年間のイギリス生活を終えて日本に帰国する日になりました。夫の大学院留学が渡英の大きな理由だったけれど、ちゃっかり私まで色んな経験をさせてもらいました。ありがとう。

そして病院での経験はかけがえのない財産になりました。同僚のみんなの顔や毎日通勤する風景を思い出しながら、イギリスの医療現場で働いたことは今でも信じがたい日々です。

そして何より、こんなに時間を共にする友達との出会いは、夢にも思っていませんでした。バックグラウンドは違っても、女性として似たような悩みや希望を持つみんなとの関係は、間違いなく私の支えになりました。ありがとう。日本で新たなスタートを切りますが、これからも健康で安全に自分のベストを尽くしていけたらいいです😊

The Swan Hotel, Bibury 🦢🩵 I visited Bibury,

The Swan Hotel, Bibury 🦢🩵

I visited Bibury, a beautiful village in the Cotswolds, for the first time since my solo travel five years ago.

The hotel has different designs for each room. I was lucky enough to stay in and enjoy a different room than before. One tip for enjoying the area is to stay in a hotel and enjoy a peaceful atmosphere in the early morning and late at night when there are fewer visitors.

The discovery I made this time is that you can have a delicious trout dish 🐟. It is definitely the best dish I’ve ever had in the UK. I really liked the freshness!

I’m looking forward to visiting as many lovely places as I can before moving back to my home country xx

5年前の一人旅で訪れたコッツウォルズの美しい村の一つ、バイブリーを再訪🪻

このホテルは一部屋ずつデザインが違うのだけれど、前回とは違う部屋に泊まることができた！観光客で賑わうエリアも、部屋を楽しみながら人が少ない早朝や夜の静かな雰囲気を味わうのが吉...🌙

今回発見したのは、新鮮なマス料理が食べられること！これは間違いなく、イギリスで食べた料理の中で１番美味しかった🤤出会えてよかった〜！

生活していると大変なこともたくさんだけど、帰国前にイギリスの素敵なところを１つでも多く見られたらいいな🌱

#海外生活 #イギリス #国内旅行

🌼🌱 #derbyshire #chatsworth

🌼🌱
#derbyshire #chatsworth

Derby is the city next to mine. I felt the city wa

Derby is the city next to mine.
I felt the city was calm and beautiful, although it may be beacuse of the nice weather ☀️ I didn’t know there was an ice cream farm located a little bit far away from the city centre. Many families with children enjoyed some attractions in nature. I really miss that day now because rainy days have been back since a couple of days ago 😂

隣のダービー州に行った日🚌
快晴だったせいか、とても落ち着いていて大人な街だなと思った。自然が豊かと書いてあったけれど、少し離れたところに、ゆめ牧場のようなファーム（行ったことはない笑）があるなんて思いもしなかった！動物と触れ合えるスペースやイベントがあって、お客さんは子連れの家族がほとんど。また雨の日々に戻ってしまったから、この日のお天気が恋しすぎる〜🤣

#derby #icecreamfarm #holiday

🎄 I've finally got a job here. I am really gla

🎄

I've finally got a job here. I am really glad to continue working as a part of the healthcare staff even in the UK. My mom said to me that my dream came ture, yes, this has certainly been my dream since I decided to aim to be a dietitian when I was a high school student.

Thank you so much for all your support. I will do my best in this role with deep appreciation. I look forward to being able to share my recent updates again!

P.S. For my startup, I've just started learning about levels of food texture and drink thickness... Cheer me on 😂

無事にイギリスの病院での仕事が決まりました！日本を離れても、食と栄養の分野で医療の一環に携わることができて嬉しいです。母が「夢が叶ったね。」と言いました。自分だけのことに対して、夢という言葉を使うことを忘れかけていたけれど、振り返れば「海外が好き」から「栄養と英語を掛け合わせて何かをする」そして「海外で働く」は、さまざまな出会いと経験の中で私の大きな夢になっていたんだと気づきました。

応援してくれた皆さん、心から本当にありがとうございました。これからまたたくさんの困難があるかと思いますが、貴重な機会に感謝しながら頑張れたらと思います✨

P.S. 早速、オリエンテーションで嚥下食の形態について触れました。日本で働いていた病院の区分に当てはめて理解を深めています✏️ すでに新たな発見があり、ドキドキとワクワク... やっぱりドキドキです👀笑

It's been over a month and a half since I came to

It's been over a month and a half since I came to the UK. I've noticed that living here locally is quite different from traveling. Although I've not found a job yet, my mind has finally brightened.

This city offers a lot of free English classes at public facilities, such as libraries, churches and community centers. Why not go and seize to these opportunities? I don't seem to be the only one eager to improve my English skill.

I believe that there is a bright side of any situation. I will enjoy everyday as it is here, despite having a goal that still feels far away. It might bring good circumstances to me.

イギリスに来て1ヶ月半が経ちました。実際に生活するのと旅行するのとでは、大きく異なることを日々感じています...！まだ仕事が決まらない〜と落ち込む日もあるけれど、ようやく気持ちが上向きになってきました。

ノッティンガムでは、あちらこちらで無料の英会話教室が開かれています。こんな機会を活用しない手はない。きっと私みたいな人がたくさんいて、需要があるのでしょう。

どんな状況にもプラスの側面が必ずあると、信じています。目標にはまだまだ手が届きそうになくても、楽しみながら有意義な日々を積み重ねる。そうやって過ごしていれば、きっといい流れがやってくるはず！！

My Indian life for one year and a half was complet

My Indian life for one year and a half was completed yesterday. Our marriage life was started in India. Everything happened was the first thing to me, so I sometimes felt a little bit anxious and fear to keep living abroad. Even in the situation, however, I could have a lot of invaluable experiences thanks to all of you whom I met in India. Then, I think I surely grew as not only a woman but a dietitian.

After moving back and staying in Japan for a while, my next positive challenge will be in UK. I will keep doing what I can do to reach my next goal, caring of my body and mental because health is first. Take care and see you here again!

1年半のインド生活も昨日で終了となりました。私たちの結婚生活はインドで始まりました。何もかもが初めてのことで、憧れの海外生活にも関わらず、時折、不安になったり怖くなったりすることもありました。そんな中でも、インドで出会った皆さんのおかげで、たくさんの貴重な経験をすることができました。女性としても、管理栄養士としても確実に成長できたと思います。

帰国後、しばらく日本で生活した後、次はイギリスでの挑戦が待っています。まずは健康第一！心と体を気遣いながら、次の目標に向かって今できることを続けていきます。きっときっと、継続は力なり。それでは、またお会いしましょう〜！

Many thanks,
Chie

#indianlife #indianwedding
#specialthanks

・

毎日のお弁当作りも、あと1ヶ月と少し...！
シリコンカップもようやく、しっくり使えるようになりました。

こちらではなかなか買い足せないかと思って、使い始めたシリコンカップとシリコンラップ。
慣れると使い勝手がよく、ごみが出ないのも毎回気持ちがいいものです🌱

あんバタートーストにバターを乗せすぎて胸焼けした午後でした（笑）

My current habit of making bento will finish in one and half month...

I finally get used to silicone items. I had supposed it was difficult to have usual paper cups and plastic wraps in stock, so I bought and started using silicone ones.

Now, I prefer to use them to make garbage less. That is comfortable to me.

Speaking of pic 2, I felt sick a bit after eating the toast due to too much butter on it 🤣

#bento #healthy #silicone #ecofriendly #dailymeals #expatlife #dietitian #globaleats
#お弁当 #おうちごはん #ヘルシー #インド在住 #管理栄養士

Dinner: - Grain rice - Chinese chili sauce with e

Dinner:

- Grain rice
- Chinese chili sauce with eggplant
- Chinese soup
- Fresh salad
- Stir-fried daikon radish

This menu contains both hands of vegetables per meal.

今日の献立は、

雑穀ごはん
麻婆茄子
中華スープ
サラダ
大根のごま油炒め

前職の病院食に出てきそうなメニューになりました🤣
インドのなすは、ものによって皮が硬い気がしますが、切り目を入れると（隠し包丁）揚げなくても軟らかく美味しく食べられます✨

#eggplanet #lessoil #chinesefood #dailymeals #grain #vegetables #dinner #healthyeating #homemade #麻婆茄子 #揚げない #中華料理 #インド在住 #管理栄養士

Blue Tokai Coffee Japan is here! One of stores op

Blue Tokai Coffee Japan is here!

One of stores opens at Tokyo station for a limited time. JAPAN BLEND COFFEE is available as well as original blend. I am happy when I find Indian products in Japan.

*I am temporarily back to Japan.

東京駅構内のグランスタ東京にBlue Tokaiのお店が期間限定でオープンしていました！

現地の味はもちろん日本人向けのブレンドもあって、インドへ持ち帰り用に購入しました。

日本でインド製品を見つけると嬉しくなります☺️

#bluetobaisthebest #coffee #popupshop #tokyostation #japan #india #コーヒー #インドコーヒー #東京駅 #インド在住 #管理栄養士

Cranberry & Walnut Tarte It's been a while since

Cranberry & Walnut Tarte

It's been a while since I last made a whole tarte. It was a good thing that I brought my tarte tin from Japan.

クランベリーとくるみのタルト

久しぶりにタルトを焼きました😊
日本から型を持ってきてよかった！

#cranberry #tarte #walnut #dessert #globaleats #saturday #relax #dietitians #forfun #dailymeals
#クランベリー #くるみ #タルト #休日のお楽しみ #インド在住 #管理栄養士

#vegrecipes #noodles Noodle with Moong Dal and So

#vegrecipes #noodles
Noodle with Moong Dal and Soy Bean Sauce🥢

This is a Chinese style noodle that is popular in Japan. In general recipes, we use minced meat for the noodle sauce. But this time, I tried to replace meat with yellow moong dal (mung lentil) .
Moong dal version is delicious, and gets more digestible than one made of meat.

Sweet bean sauce (甜麺醤) is not easily available at local stores in India as far as I know. But if you want to know the detailed recipe, let me know on the coment below 🙌

#ベジ料理 #炸醤麺
ムング豆のジャージャー麺

きっとみんな大好きなジャージャー麺！
通常のレシピではひき肉を使うところ、
ムング豆に置き換えてみたらこれが当たり😍

美味しくて、ムング豆のおかげで
お肉で作るよりも消化にいい👌

私が知る限り、甜麺醤はインドで手に入りにくいと思いますが🤔...? 詳細なレシピが気になる！と思ってくださる方がいたらシェアします✨

#healthyrecipes #vegetarianrecipes #foodandhealth #digestible #digestion #moong #dal #mung #globaleats #enjoyeating #dietitian #nutritionist
#ヘルシーレシピ #肉なし #ジャージャー麺 #インド在住 #管理栄養士

#wellbalanced #breakfast #myplate MyPlate Plan i

#wellbalanced #breakfast #myplate

MyPlate Plan is a nutrition guide which shows your food group targets, and guides what and how to eat healthily from the United States Department of Agriculture (USDA).

I tried putting ingredients of my breakfast on each group like:

-Vegetables - celery
-Fruits - apple, pomegranate
-Protein - cashew, walnut, almond
-Grains - oats
-Dairy - yogurt

It is useful to know whether your diet is filled with all groups that are essential to keep fit.

Let's check it out!

#朝食　#栄養バランス

#myplate は米国農務省から出されている食事バランスガイドです。食品群の目標値など、健康的に何をどれだけ食べればよいのか示されています。

ある日の朝食を図に当てはめてみました！

その食事が、健康維持のために必要不可欠な食品群を満たしているかどうかを知るのに便利です✨

日本人のための食事バランスガイドはありますが、他国のものを知るのも楽しいです😍👌

#nutrition #onmyplate #5aday #overnightoats #smoothie #globaleats #vegetables #fruits #nuts #dairy #healthyeating #healthyfood #dietitian #オートミール #インド在住 #管理栄養士

#dailymeals #vegrecipes

Pesto Pasta with Tofu 🌱

It's embarrassing, but I mistakenly bought lots of basil instead of baby spinach in the other day 🤣🤣 So, I thought of making pesto, basil sauce.

I used tofu on behalf of meat for the dinner to make well-balance of the day. I feel that tofu sold in India is harder and sourer than japanese product. The good characteristic worked for this pasta.

And, basil makes me refreshing, so I'm in the mood to use it to any dish these days. If you have any idea of herb, please let me know 😊

#毎日ごはん #たんぱく源が豆腐の夕飯

豆腐のジェノベーゼパスタ

お恥ずかしながら、先日、ベビーほうれん草と間違えて
大量のバジルを買ってしまいました😅
そこでジェノベーゼソースを作ることにしました。

1日の栄養バランスを考え、その日の夕飯には、お肉ではなく豆腐を使いました。インドの豆腐は日本のものよりも硬めで酸味があるように感じます💡その特徴がこのパスタに活かされたと思います😊

バジル欲が再燃し、何にでも使いたい今日この頃です✨
お気に入りのハーブがあれば、美味しい食べ方とともに教えてください😍

#pesto #pasta #basil #tofu #healthy #mealideas #globaleats #healthyfood #healtyeating #healthylifestyle #enjoycooking #dietitian
#ジェノベーゼ #パスタ #豆腐レシピ #ヘルシー #栄養 #健康 #インド在住 #管理栄養士

#dailymeals #indiancooking Aloo Paratha and Rajim

#dailymeals #indiancooking

Aloo Paratha and Rajima Masala

This is my best stuffed paratha I've ever made 😍 The process of putting some filling into the dough and forming beautiful circles with a pin was difficult to me until now. But, I'm getting used to it.

I continue to try Indian cooking ❤️

#毎日ごはん #インド料理

今まで作った具入りパラーターで
1番上手にできました〜〜😂
具を生地に入れ、伸ばし棒で
キレイな丸型にするのに苦戦していましたが、
だんだん慣れてきました！

これからも色んなインド料理に挑戦します🙋‍♀️✨

#alooparatha #rajima #masala #cooking #veg #healthyfood #healthycooking #globaleats #expats #dietitian
#平焼きパン #パラーター #マサラ #ヘルシー
#インド在住 #管理栄養士

This is the new post revised by myself because I m

This is the new post revised by myself because I made many English mistakes on the old post. I'm so sorry... 🙏
前の投稿で英語の間違いが酷かったので、
訂正したものを投稿します🙇‍♀️

#dailymeals #foodandnutrition

Dinner menu:

Rice
Onion soup
Stir-fried eggplant and chicken
Simmered dried radish
Pickeled cucumber

Do you often use any fermented seasonings? I guess it depends on person and food culture.

In my dailylife, using soy sauce, miso, and some vinegars is usual. However, I don't really have used other fermented seasonings.

I often eat fermented foods like yogurt, cheese, and kimuchi.

Various Indian fermented foods seem to be available. I must be able to find them easily, so I will try them 🧡

Are you conscious of the connection between gut health and fermented foods?🌱

#毎日ごはん #健康 #栄養

今回の晩ごはんメニューは、

ごはん
鶏肉と茄子のオイスター炒め
玉ねぎのスープ
切干大根の煮物
きゅうりの浅漬け

皆さんは発酵調味料をよく使いますか？
きっと人や食文化によって異なると思います。

わたしの場合は、醤油や味噌、醸造酢などはお馴染みですが、その他の発酵調味料はあまり使っていません。

ヨーグルトやチーズ、キムチなどの発酵食品は
よく食べています👌

インドにもさまざまな発酵食品や料理がありそうです💡すぐに見つけられると思うので、試してみます😊

皆さんは腸内環境と発酵食品の関連を意識しますか？🌱

#fermentedfoods #fermentedseasoning #guthealth #immunity #globaleats #weightmanagement #foodandhealth #healthyeating #healthyfood #healthylifestyle #dietitian
#発酵食品 #発酵調味料 #腸内環境 #健康維持 #疾病予防
#インド在住 #管理栄養士

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