「お酒は飲まないけど、あのパブのハンターズチキンが美味しいからよく行くよ。」
イギリス人の同僚がいつか話してくれたハンターズチキンの小話。
どのパブでもメニューに必ずと言っていいほど載っていて、そのお店の味が出る定番料理！家庭でもよく作られるイギリスではお馴染みのお肉料理です。
名前の由来は、英語のhunter’sは「狩人（ハンター）」という意味で、「狩人風のチキン料理」という意味合いから来ています。
本場のレシピは、BBQソースで作る甘めのやみつきソースにチーズをたっぷりかけて焼き上げます。
今回は、そんなハンターズチキンを日本でも作りやすい材料で再現したレシピの紹介です。
イギリスパブ定番メニュー「ハンターズチキン」レシピ
材料
- 鶏むね肉 … 400g
- ベーコン … 4枚
- 細切りチーズ … 好きなだけ
- ★ケチャップ … 大さじ4
- ★中濃ソース … 大さじ3
- ★焼肉のたれ … 大さじ2
- ★はちみつ or 砂糖 … 小さじ1
作り方
- 鶏むね肉を4等分に切る
- 切った鶏むね肉にベーコンを巻き、耐熱皿に並べる
- ソースの材料★を混ぜ合わせ、鶏むね肉の上にかける
- 細切りチーズを散らす
- 200℃に予熱したオーブンで25分焼く
- マッシュポテトやお好みの野菜と一緒にサーブする
材料
分量：4人分
- 鶏むね肉 … 400g
- ベーコン … 4枚
- 細切りチーズ … 好きなだけ
- ★ケチャップ … 大さじ4
- ★中濃ソース … 大さじ3
- ★焼肉のたれ … 大さじ2
- ★はちみつ or 砂糖 … 小さじ1
★のソースはハインツなど市販のBBQソースに変えてもOK
作り方
- 鶏むね肉を4等分に切る
- 切った鶏むね肉にベーコンを巻き、耐熱皿に並べる
- ソースの材料★を混ぜ合わせ、鶏むね肉の上にかける
- 細切りチーズを散らす
- 200℃に予熱したオーブンで25分焼く
- マッシュポテトやお好みの野菜と一緒にサーブする
栄養価情報
| エネルギー kcal | たんぱく質 g | 脂質 ｇ | 炭水化物 ｇ | 塩分 g | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1切れ分 | 397 | 29 | 27 | 14 | 3 |
FAQ
- Q中濃ソースはウスターソースでもいいですか？
- A
ウスターソースでもOKですが、仕上がりのソースがゆるくなる可能性があります。市販のBBQソースはとろみのあるテクスチャーのため、とろっと感を近づけるために中濃ソースを使用しています。お好みで、使いやすいほうでOKです。
- Q鶏肉はもも肉でもいいですか？
- A
もも肉でもOKです。しかし、現地のハンターズチキンは、むね肉で作られるのが一般的です。また、もも肉は軟らかくてジューシーですが脂質が多く、食べ切るには重すぎてしまうかもしれません。チーズや濃いめのソースと合わせるのでむね肉がバランスよく仕上がるでしょう。
定番付け合わせマッシュドポテト
イギリス肉料理には必ずと言っていいほどじゃがいもを付け合わせます。
単なるじゃがいもと言っても意外と種類豊富で、
マッシュドポテト、ニューポテト、ソテーポテト、チップドポテト、ポテトウェッジなど調理法が細かく分かれています。
この料理にはこのポテトと、なんとなくお決まりの組み合わせが存在します。
その中でもマッシュドポテトは比較的どの料理にも選ばれる万能選手。ぜひ、チキンのお供に作ってみてください！
材料と作り方
じゃがいも … 4個
バター … 大さじ3
牛乳 … 150ml
細切りチーズ … 好きなだけ
塩こしょう … 適宜
ナツメグ … 小さじ1/4
- じゃがいもの皮をむき、４等分に切る
- 鍋にじゃがいもを入れ、水から沸騰させて軟らかくなるまで茹でる
- お湯を切り、マッシャーで潰す
- 残りの材料を全て入れ混ぜ、なめらかにする
お酒とイギリス料理が気軽に楽しめる現地のパブ
イギリスといえばパブ文化が盛んです。
お店もさまざまで、何年も続く歴史あるパブはシックで伝統を感じさせます。
フードは頼まず仲間とお酒だけを嗜む人、お酒は飲まないけど家族と食事をしに来た人など楽しみ方は人それぞれで自由な雰囲気なのが魅力です。
お酒も食事メニューも本場のブリティッシュ！英国のお酒文化をどっぷり味わえます。
パブについては別の記事で詳しく書いてみようと思います！
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