【イギリス家庭料理】コテージパイ | 身近な食材で簡単に作る現地の味

コテージパイ（Cottage Pie）とは、イギリスの伝統的な家庭料理のひとつで、牛ひき肉の煮込みにマッシュポテトを乗せて焼いたオーブン料理です。

お皿に取り分けてから、グレイビーソースをたっぷりかけて食べるのが主流。

材料も作り方もシンプルなため、初めてでも失敗せずに美味しく作ることができるのも魅力。

今回は、日本でも手に入る食材で作るオリジナルレシピを紹介します！

材料

18㎝ 耐熱角皿（4人分）

作り方

下準備

• じゃがいもの皮をむき、4等分に切る
• 鍋に切ったじゃがいもを入れ、浸るくらいに水を入れ火にかける
• 沸騰後12～15分ほどじゃがいもが軟らかくなるまで茹でる
• オーブンを220℃に予熱する

牛肉の煮込みを作る

• にんじん、玉ねぎ、にんにくを細かく刻む
• フライパンに油（分量外）を熱し、切った野菜と牛ひき肉を炒める
• 小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるよう全体を混ぜ合わせる
• 赤ワイン、タイム、ローリエを入れ、2～3分煮込む
• コンソメ、水、トマトピューレ、ウスターソースを入れ5分ほど煮込む。

マッシュポテトを作る

• 茹で上がったじゃがいもをマッシャーやフォークで潰す
• じゃがいもが熱いうちに牛乳、バター、細切りチーズ、ナツメグパウダーを加え、滑らかになるまで混ぜる

オーブンで焼く

• 大きめの耐熱皿に牛肉の煮込みを入れ、その上にマッシュポテトを均一に乗せる
• フォークで模様をつける
• 220℃に予熱したオーブンで15分、マッシュポテトにうっすら焼き色がつくまで焼く

グレイビーソースを作る

• グレイビーパウダーにお湯を少しずつ加え、ダマにならないように溶かす
• 電子レンジで2分ほど加熱するか、鍋でひと煮立ちさせる

栄養価情報

1人分あたり	カロリー kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g	塩分 g
コテージパイ	400	19	23	34	1.5

FAQ

病院でも人気の定番料理

私が勤めていた現地の病院（NHS）でも患者食やレストランに毎週コテージパイが登場していました。

その日は、通常食を食べる患者さんの8割がコテージパイをオーダーします。

付け合わせはベイクドポテトか追いマッシュポテト、ミックスベジタブル、グリーンピースなど。

ケチャップやマヨネーズではなく、グレイビーソースを全体に回しかけて食べます。

人によっては小さいボウルに追加のグレイビーソースを頼むくらいイギリスのお肉料理には定番のソース。

わたしもよくお昼休憩に食べた思い出の料理です。

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