チョコとくるみのクッキー | サクサク！簡単ワンボウルレシピ
チョコとローストしたくるみの香ばしさに、ほどよいサクサク食感がクセになる。大人にも子供にも人気で繰り返し作りたくなるクッキーです。
材料
- 薄力粉 ... 200g
- 米粉 ... 40g（ない場合は全て薄力粉でもOK）
- きび砂糖 ... 120g
- 無塩バター（またはケーキ用マーガリン）... 180g
- 卵 ... 1個
- ベーキングパウダー ... 小さじ1/2
- 塩 ... ふたつまみ
- 板チョコレート ... 2枚（100g）
- くるみ ... 40g
- バニラエッセンス ... 10滴（お好みで）
作り方
下準備
- バターと卵を室温に戻す
- くるみを150℃のオーブン（予熱なしでOK）で6分ローストし、粗熱がとれたら刻む
- 板チョコレートを刻む
- 粉と砂糖を計量しておく
- 天板にクッキングシートを敷く
- オーブンを180℃に予熱する
生地をつくる
- ボウルにバターと塩、バニラエッセンスを入れ、白っぽくなるまで泡だて器ですり混ぜる
- きび砂糖を2～3回に分けて入れ、その都度よくすり混ぜる
- 溶き卵を2回に分けて入れ、その都度よくすり混ぜる
- 薄力粉、米粉、ベーキングパウダーを合わせ、数回に分けてふるい入れ、その都度スパチュラで切るように混ぜる。途中で刻んだくるみとチョコレートを加えさっくり混ぜる
成形する
- クッキングシートを敷いた天板に、スプーン2本で生地をすくいとり、等間隔に落とす
- 指で軽く押さえ平らな丸形に整える
オーブンで焼く
- 180℃で10分、160℃に下げて5分焼く
- 焼き上がったら網の上などで冷ます
